手作りのお味噌を作ってみたいとずっと思っていました。 南青山　イタリアンレストラン　ドミニカドーロにてまずは基礎編です。 まずは岩本シェフから味噌の種類の分類について講義を受けました。 米味噌。麦味噌、豆味噌と日本にはた […]